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甜点正宗做法,甜点正宗做法大全

gkctvgttk 04-16 31
甜点正宗做法,甜点正宗做法大全摘要: 大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于甜点正宗做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍甜点正宗做法的解答,让我们一起看看吧。巴哈力糕点的正宗做法?北京蜜贡制作方法?稻...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于甜点正宗做法问题,于是小编就整理了3个相关介绍甜点正宗做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 巴哈力糕点的正宗做法?
  2. 北京蜜贡制作方法?
  3. 稻香村蜜贡做法?

巴哈糕点的正宗做法?

用料:面粉87克,玉米油43克,白糖20克,蜂蜜20克,泡打粉1克,小苏打1克,牛奶25克,鸡蛋1个,葡萄干25克,核桃25克。

将白糖和鸡蛋倒入碗中,搅打至泡沫浓稠,能划出花纹。

甜点正宗做法,甜点正宗做法大全
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筛入面粉,泡打粉,小苏打搅拌加入油,蜂蜜,拌匀。加入牛奶一部分葡萄干和核桃油。

倒入6寸圆模,将剩下的葡萄干和核桃撒在表面,烤箱,中层,上下火150度,烤约40分钟即可

北京蜜贡制作方法

北京蜜供的制作方法:

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1、用香油、温水、小苏打和面,在将面团擀成薄皮,涂上一层红色,叠成卷,正反各一刀切成条,然后小口处翻个麻,就成了“糖辫”。

2、将“糖辫”下油锅中炸成焦黄,待到凉透后,再挂上用白糖、麦芽糖、蜂蜜、桂花制成的糖汁,叫做“挂浆”。

3、将挂好浆的糖辫,按着四方形码起来,做成塔的形状。一般的高度为一尺到二尺不等。

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蜜贡: 主要原料是面粉、油、糖、桂花,油炸成型后挂浆而成,蜜贡中有红线,口感酥脆,但不油腻。

蜜供碎制作方法是用香油、温水、小苏打和面,在将面团擀成薄皮,涂上一层红色,叠成卷,正反各一刀切成条,然后从小口处翻个麻花状。放入将烧好的大约7成热的油温炸制。

蜜供是老北京的糕点之一。
根据《清稗类钞》记载:“所谓蜜供者,专以祀神,以油、面做夹,砌作浮图式,中空玲珑,高二三尺,五具一堂,元日神前必用之。”显然,这是老北京祭神祭祖用的祭祀糕点。

按着老北京的习俗,在每年的除夕晚上,要祭神和祭祖。祭祀时在供桌上必不可少的是码成塔形“蜜供”、摞成塔状的红苹果和金银供码。这些供品直到正月十五元宵节过后才能撤供,分给家人吃或送给亲友们品尝。

除成堂整碗的“蜜供”外,点心铺每到严冬,按节令也卖成堆、成块的散蜜供,叫“碎蜜供”,或叫“供尖儿”。这就使得老北京人在撤供前能够吃到蜜供。

蜜供碎制作方法是用香油、温水、小苏打和面,在将面团擀成薄皮,涂上一层红色,叠成卷,正反各一刀切成条,然后从小口处翻个麻,就成了“糖辫”。随后将“糖辫”下油锅中炸成焦黄。

等到凉透后,再挂上用白糖、麦芽糖、蜂蜜、桂花制成的糖汁,叫做“挂浆”。最后将挂好浆的糖辫按着四方形码起来,做成塔的形状。一般的高度为一尺到二尺不等。这就成了祭神祭祖的蜜供了。

在清代北京崇文门外药王庙设“蜜供局”,专供皇室祭祖用。解放后,象征佛塔的“蜜供”销声匿迹,人们只能买到碎蜜供。到十年浩劫期间,就连碎蜜供也不见踪影了。

直到20世纪90年代初,荟粹园糕点店恢复了碎蜜供的生产。前门外的百年老店正明斋饽饽店也恢复了生产。如今在每年的腊月,在荟粹园、正明斋、稻香村等知名糕点店都能买到质量上乘的蜜供。

稻香村蜜贡做法?

准备材料:

香油三勺,温水800毫升,小苏打3克,面粉220克,白糖适量,麦芽糖适量,蜂蜜一勺,

做法步骤

1、用香油、温水、小苏打和面,在将面团擀成薄皮,涂上一层红色,叠成卷,正反各一刀切成条,然后从小口处翻个麻,就成了“糖辫”。

2、将“糖辫”下油锅中炸成焦黄,待到凉透后,再挂上用白糖、麦芽糖、蜂蜜、桂花制成的糖汁,叫做“挂浆”。

3、将挂好浆的糖辫,按着四方形码起来,做成塔的形状。一般的高度为一尺到二尺不等。

到此,以上就是小编对于甜点正宗做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于甜点正宗做法的3点解答对大家有用。

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