教程甜点简单,教程甜点简单又好吃
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于教程甜点简单的问题,于是小编就整理了1个相关介绍教程甜点简单的解答,让我们一起看看吧。
烘焙蛋糕好学吗?
烘焙不是想的那样高不可攀。很多人说,烘焙是个坑,吓走一大批人。但我并不认同,烘焙是个带有技术含量,但又不是高科技的工种。现目前学烘焙大致有几种方式:
1、网上看视频自学。这种方式适合把蛋糕作为兴趣爱好的朋友,自己喜欢做,就不需要多严谨,照着网上的教程学个皮毛,会做几款小点心也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习,网上的教学很多配方也不准确,导致你做不出来好的产品。
2、去蛋糕店当学徒。当学徒可以说是比较节俭的一种学习方式,大多数人这么认为,又能学技术,还能赚钱,一举两得。但是个人认为这种学习方式可能是最花钱的一种方式。大家都听过一句话“教会徒弟,饿死师傅”,所以你去当学徒的话,精髓的东西老师傅轻易是不会交给你的,大多时候都是让你打杂,即使学到有用的技术也要花费很长的时间。时间就是金钱,有打杂的时间去学校学习,出来找个高薪工作赚的不是更多。这中间的利弊还是需要自己去衡量。
3、专业的地方去学习。主要教蛋糕制作技术,这类学校多以蛋糕技术教学为主,为了满足想要开店创业人士的刚性需求。纯教技术结合市场的变化,教授最新的蛋糕技术,因为是要开店的,传统的蛋糕制作技术不实用的就会被淘汰。适合想要从事这个行业或开店创业的人士。
学费方面看你是去什么样的学校,学习多久的课程了;课程的长度按不同,学费肯定也存在较大的差异;
有的学校的学费高,是里面包含了所有的学费,材料费等等,有的学费便宜,可能存在着很多隐性的二次消费,所以有时间最好对你感兴趣的院校实地考察一下看看,把学费了解清楚,顺便看看学校的具体情况。
如果有进修想法,不妨来考察一下湖南优美西点,专注西点领域多年,最短三个月就能轻松掌握技术,众所周知,学烘焙不是一两天就能实现的事情,不仅需要日积月累,还要有丰富实践。
俗话说,名师出高徒;磨刀不误砍柴工,这些都预示着在这个学习过程中,优秀的指导老师,先进的专业设备以及系统化的课程培训,能帮助你更好的学习技能。
学烘焙去学校进行系统学习,是一个正确的选择。尤其是你想要专业从事烘焙烘焙行业的,更应该选择专业培训学校进行学习。
不管学什么,基本上上手都是很容易的,蛋糕没什么难度,想要做好,只能靠时间的磨练与自己的钻研,另外有个师傅带是最快的,一般好的蛋糕配方,你在网上是找不到的,都在个人的手里,也不会拿出来分享,每种配方哪怕变化一点点,都会影响口感色泽的,还有温度的控制,时间上的把握都不一样,就像学习英语,26个字母好学,简单的打招呼都会,再难点的不太会,专业术语就不会了。
其实我觉得西点比中餐更容易
1、中餐的调料比较多,而且不同品牌使用分量也不同。而且一款菜有一万种做法,你看到的攻略其实大多都是说“适量”,这是最难把握的。而西点基本上就那么几种配料,而且制作方法都有明确的标注多少克,只要完全按照克数来就好了。
2、中餐需要把握火候,考的是烹饪者的个人把握,全靠经验。而烘培把最重要的“从生变熟”这个事情交给了机器。简单说一个是“纯手工”,而一个是“全自动”。所以完全跟着食谱走也是不会有太大的偏差的。
3、个人觉得烘培就是傻瓜式的,选好食谱,严格按照步骤一步步做就好了。但是为什么还会有人做的不好呢。有几个原因,把握好就可以了。
(1)食谱本身有问题,网上食谱太多了。建议初学者找个专业的书或者老师跟着做,因为有些可能只会自己做,过程中有问题会自己调整,但是食谱中没表现出来。个人推荐:君之的就不错,我就是看他的书入门的。
(2)材料分量有偏差。开始学的时候一定要根据配方表严格要求,你需要买一个精确度高的专业烘培秤,这个很重要。普通的没法精确到0.几克的。
(3)设备和材料的偏差。虽然烘培比中餐已经标准化很多了,但是因为品牌不同还是有细微偏差的。比如烤箱不同,用的火候不同。还有面粉的吸水性也不同。一开始的时候别急着自己买,不会就跟着你学的那个师傅,他用啥你买啥一定不会错。
(4)除了秤,还有两样东西,经常被忽略,有人觉得会不会心血来潮,做几天就不做了,就先不买了。但其实这两样真的重要,一是电动打蛋器,哪怕熟手手动打发也是很难的活,就别提刚入门了。而打发不够基本就是失败了!二是揉面机,如果您只做蛋糕和饼干可以不用考虑,但如果做面包,一定要买,不然你揉到天昏地暗,也出不了手套膜。我就曾今揉面揉到怀疑过人生,结果时间浪费还是失败。
最后,建议刚开始可以从最简单的饼干开始,然后蛋糕、面包。再次推荐君之的烘培入门这本书。
到此,以上就是小编对于教程甜点简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于教程甜点简单的1点解答对大家有用。
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