小白学甜点教程,小白学甜点教程怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小白学甜点教程的问题，于是小编就整理了1个相关介绍小白学甜点教程的解答，让我们一起看看吧。小白糕的做法和配料？小白糕的做法和配料...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小白学甜点教程的问题，于是小编就整理了1个相关介绍小白学甜点教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 小白糕的做法和配料？

小白糕的做法和配料？

配方：糯米粉300克、粘米粉200克、水340克、色拉油2小匙。

做法：

1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里，用筷子混合搅拌均匀。

2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。

3、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以。

主料：大米200克，酒酿（醪糟）25+25克，面粉60克

辅料：酵母2克，白砂糖30克，葡萄干15克，蔓越莓干15克（或者红枸杞8克）、食用油5克，温开水130克。

制作方法：

1、首先我们来准备这款酒酿发糕用的材料：大米不需要用多好的，就用家里煮饭用的普通大米就可以；酒酿也叫醪糟，用了25克酒酿水和25克酒酿米；面粉用的是家里蒸包子馒头用的中筋面粉；加的这50克酒酿不足以将白糕发起来，所以加入了2克酵母进行发酵；白糖的添加除了可以让米糊快速的发酵以外，还增加了白糕的甜味；当然葡萄干和蔓越莓干都有做装饰的作用，你家里有什么就用什么。如果只用一种果干来装饰，量就要足够，除了果干装饰以外还可以用熟的黑芝麻进行装饰。

2、 大米要用温水泡发两个小时以上，泡到大米变软。如果时间不急，最好泡的时间泡得更久一点，早上上班出门前，将大米淘洗2次后加入水放在冰箱里面浸泡，下午下班回来就可以打米浆蒸白糕了，不管是晚上吃还是作为第二天的早餐都很不错。经过长时间的浸泡，坚硬的大米用手都可以捏动，这样打出来的米浆才会更加浓稠细腻。

3、将浸泡好的大米连同30克白砂糖、 50克的酒酿和130克温开水一同放入破壁机中，按果汁键将大米磨成细腻浓稠的米浆。将米浆用筛子过筛到一个干净的盆中或者大碗中，过滤掉没有研磨细的大米，这样做出来的白糕才更加细腻。

4、过滤后的米浆中加入2克酵母粉和60克面粉搅拌成没有颗粒的米浆糊，做发糕同样是需要发酵的，将搅拌后的米浆糊盖上盖子或者覆盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。

5、醒发后的米浆比之前的米浆体积多了一倍，而且表面上有很多的气孔，用筷子将米浆搅拌到完全消泡。

6、 准备蒸白糕用的模具，正宗的小白糕是用一个个圆形的模具铺上蒸布，然后将米浆舀入模具中。普通的人家也不可能这样去***外形，用家里的小纸杯或者小碗就可以，经常烘焙的家庭有小的蛋糕拖，用那个也行。总之一句话，家里有什么可以用的就用什么，共同点就是不管用什么蒸白糕，都要在模具上刷上一层薄薄的玉米油防粘，这个不建议用气味比较大的橄榄油或者花生油哟，白糕气味清淡，气味大的油容易掩盖白糕的香甜。

7、 将消泡后的米浆倒入模具中，为了防止蒸好的白糕冒出一个大大的帽子，米浆只装7分满就可以了，如果用的是纸杯，杯子

制作白糕需要准备以下材料：

糯米粉：500克

水：750毫升

白糖：150克

油：适量

制作之前，还需要准备一个蒸盘和一个大碗。

步骤二：调配材料

将500克糯米粉倒入大碗中，加入适量凉水，手揉成小颗粒，直到颗粒完全粘在一起。然后再加入750毫升水，用手继续揉搓，直至糯米粉与水充分融合，搓出少量的米浆。

步骤三：过滤米浆

将米浆倒入一个滤网中，用手揉压米浆，使其充分过滤。过滤出来的米浆应该光滑细腻，没有颗粒和糊状物质。一旦出现杂质，就要将其全部滤去。

到此，以上就是小编对于小白学甜点教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于小白学甜点教程的1点解答对大家有用。