甜点皮的制作,福建离湖北有多远百度地图

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点皮的制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜点皮的制作的解答，让我们一起看看吧。惠灵顿酥皮的做法？蛋黄酥的皮怎么做？惠灵顿...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点皮的制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜点皮的制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 惠灵顿酥皮的做法？
2. 蛋黄酥的皮怎么做？

惠灵顿酥皮的做法？

 惠灵顿酥皮的做法分为以下几个步骤：

1. 准备材料：低筋面粉、糖、黄油、鸡蛋、水、盐。

2. 制作水油皮：将低筋面粉放在案板上，加入糖、盐混合均匀。然后加入黄油，用手或刮刀搅拌成颗粒状。慢慢加入鸡蛋和水，揉成一个光滑的面团。面团醒发约 20 分钟。

3. 制作油酥：将剩余的低筋面粉与黄油混合，揉成一个面团。醒发 20 分钟。

4. 擀面皮：将醒好的水油皮面团擀成薄片，尽量保持厚度均匀。将油酥面团擀成同样大小的薄片。

5. 组装：将油酥皮放在水油皮上，稍按压，使两者紧密结合。然后将面皮从一端开始卷起，卷成长条状。卷好的面皮醒发 10 分钟。

6. 切块：将醒好的面皮切成约 2.5 厘米宽的小块。

7. 整形：取一小块面皮，用手按扁，擀成直径约 5 厘米的圆饼。重复此步骤，直至将所有面皮都制成圆饼。

8. 烘烤：预热烤箱至 180 摄氏度。在烤盘上铺一层烘焙纸，将擀好的圆饼放在烤盘上。在表面刷一层蛋液，撒上芝麻或其他喜欢的装饰。将烤盘放入烤箱，烘烤约 20 分钟，直至饼皮呈金***。

9. 取出：用筷子或刀尖轻轻按压饼皮，如果感觉饼皮酥脆，即可取出。冷却至适宜温度后，即可食用。

蛋黄酥的皮怎么做？



中式的酥皮点心是最具吸引力的，层层叠叠的酥皮，一口咬下去酥的掉渣渣~怀揣着这种对酥皮点心的热爱，我尝试着制作了这款蛋黄酥

原料：高粉、黄油、水、低粉、白糖、低粉、黄油、蛋黄、豆沙馅、黑芝麻

做法步骤：

第1步、先将水油皮材料揉成光滑面团盖上保鲜膜醒30分钟。

第2步、然后揉油酥，揉成光滑无颗粒状，分成三等分备用。

第3步、一份加入3克抹茶粉揉匀分成10克一个小团，另一份加入紫薯粉同上步凑，第三份不用加直接分成40克一个小团一共30个

第4步、然后把醒好的水油皮分成15克小团

第5步、将油酥分别包入水油皮中，收口要严实。

第6步、然后压扁，用擀面杖擀成长条形。

1.将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，放入2/3的温水先拌，再将剩下1/3的水加入搅拌，使其完全拌匀

2.放置一旁摊开，约15分钟后卷成长条状进行分割约成50份即成油皮

3.将奶油和低筋面粉混合拌匀，卷成长条状进行分割约成50份，每个约20g——油酥作成

4.将油酥包入油皮内即成酥皮

原料：中筋粉、猪油、糖、水、低筋粉、猪油、豆沙馅、咸蛋黄。

做法步骤：

第1步、准备油酥面：取一容器称好120克面粉，将猪油一点一点加入面粉中，加入60克的猪油，和成光滑的油酥面，松弛一会待用。

第2步、准备水油面：再取一小盆放入150克的面粉，先往面粉中加入55克猪油，搅拌均匀后，再加入水，和成光滑的水油面，包好保鲜膜松弛40分钟

第3步、将水油面按18克一个和油酥面12克一个分成均等分。

第4步、将水油皮面团擀成面皮，放上油酥面团，包成圆面团。

第5步、将包好的圆面团擀开，擀长后从一端向另一端卷起。

第6步、把面团都卷好后，松弛10分钟。

第7步、再将面卷擀开，再次卷起。

第8步、松弛10分钟，到这面皮做完。

到此，以上就是小编对于甜点皮的制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点皮的制作的2点解答对大家有用。