蛋糕甜点制作教程,蛋糕甜点制作教程***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕甜点制作教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋糕甜点制作教程的解答，让我们一起看看吧。糕点和点心的区别？蛋糕制作技术怎么...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕甜点制作教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋糕甜点制作教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 糕点和点心的区别？
2. 蛋糕制作技术怎么学？
3. 蛋糕的制作过程？

糕点和点心的区别？

糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。

糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产。

点心和糕点不一样，点心的范围包含大，点心里面包含糕点，而糕点只是点心的一种，馒头、饺子等都是点心。

点心一般指的是各种糕点，包括包、饺、糕、团、卷、饼、酥、条、冻、饭、粥等，为中式糕点。而蛋糕是一种西点，一般是由烤箱制作的，以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料、以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成的，风格不同

蛋糕制作技术怎么学？

要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面。

里永学校为有创业需求及就业需求的人士开设不同的课程的蛋糕烘焙专修班。在课程期内，学校会根据学生个人需求及市场趋势传授裱花类、面包类、蛋糕类、咖啡类、翻糖类、等等西点技能，通过循序渐进的教学方式，让每一个学员都能熟练的掌握操作流程并在相应的课程内学好蛋糕西点制作技术。不仅可以学到单、双层蛋糕设计与制作、还有裱花生肖的基本功、面包烘焙技术，还能学到蛋糕、蛋挞、酥点、咖啡、奶茶、饼类等等技术。是专业的技术培训机构，多年来已毕业的学员分布在全国各地。

不仅如此，里永学校与多家知名企业都有对接，如幸福西饼等，学成后可以推荐就业。如果是想自己创业的话，里永还提供原材料和设备的供应渠道，并且有专门的创业指导营销课。

要学习蛋糕的话，就要选择专业的蛋糕学校，只有在专业的蛋糕学校里努力的学习后，就业才会更容易。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

蛋糕的制作过程？

蛋糕的制作过程：食材：低筋面粉（100克）、蛋黄（90克）、蛋清（170克）、洋鸡蛋（5个）、纯牛奶（75ml）、植物油（60ml）

步骤：1、处理鸡蛋：把蛋清蛋黄分离，放入无水无油的碗中。

鸡蛋必须是冰箱冷藏过，这样更容易打发。

盛装蛋清的容器必须是无水无油的，而且蛋清中不能有蛋黄液，否则蛋清打发就会失败。

2、处理蛋黄：蛋黄中加入纯牛奶和植物油。

为了防止在打发蛋清过程中，蛋黄会干掉，所以将食用油和牛奶先倒入盛有蛋黄的碗中，防止干裂。

3、搅拌均匀：将蛋黄，食用油，牛奶搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉：用筛网筛入低筋面粉，然后手动打蛋器划“Z”字型搅拌均匀。搅拌好的状态必须是细腻，有粘性，无颗粒的。

5、打发蛋清：把蛋清打发到粗泡鱼眼（出现大孔的气泡）时，加入三分之一的糖。

6、蛋清打发：蛋清打到体积变大（越来越多），蛋清变白（颜色变白），提起打蛋器只有微弱的凸起，这时候加入第二次糖，打蛋器开中速打发。

到此，以上就是小编对于蛋糕甜点制作教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕甜点制作教程的3点解答对大家有用。