在家制作小甜点的做法窍门,在家制作小甜点的做法窍门***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在家制作小甜点的做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍在家制作小甜点的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。卡通马卡龙做法？鸡...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在家制作小甜点的做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍在家制作小甜点的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 卡通马卡龙做法？
2. 鸡蛋糕怎么做？

卡通马卡龙做法？

【制作方法】

 1、第一步：制作马卡龙皮；先把纯糖粉30 g 和超细杏仁粉60g混合一起, 超细的杏仁粉其实不过筛也可以的，但我为了更保险，还是和糖粉混合后过了一遍筛

2、蛋白要提前3-7天分离好，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎小孔，放入冰箱冷藏，让蛋白中的水分蒸发一部分。这个过程叫蛋白的老化。新鲜蛋白含水分多，会导致小马失败。老化的蛋白成功率高很多。蛋白的老化在3--7天。具体可以自己掌握，但一定要有这个过程！

3、取出老化的蛋白打蛋器搅打至起大泡，放入25克糖的1/3, 继续搅打，至泡沫稍细腻，分2次加入剩余的糖粉，转高速搅打几分钟，基本搅打到软性发泡，转低速搅打至硬性发泡，即提起打蛋器有直直的尖

4、先把混合好的杏仁粉加一半到蛋白霜中，用切拌的手法拌均匀。然后加入剩余的杏仁粉，再翻拌均匀，注意别搅拌哦，防止最后蛋白霜消泡。

卡通马卡龙是一种可爱的小点心，制作过程相对简单。首先将杏仁粉、糖粉、蛋白混合均匀，加入食用色素调色，搅拌成糊状。将糊状物装入裱花袋中，挤出小圆点在烤盘上。

接着将烤盘略微震动，使其表面平整，放入预热后的烤箱中烘烤12-15分钟。

取出后待凉，制作馅料，将奶油、白巧克力融化后加入调味料搅拌均匀。

将馅料装入裱花袋中，挤入卡通马卡龙内部即可。

鸡蛋糕怎么做？

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感谢悟空问答邀请！我是小鱼，没事就喜欢在家研究美食，享受动手的过程，在动手中成长！你和我一样吗？欢迎关注小鱼私厨，有共同爱好就一起分享吧！

鸡蛋糕的做法很简单，只需要准备鸡蛋，牛奶，低筋面粉，玉米油，白糖，米醋等材料，现在把做法分享给大家，希望大家喜欢，如果您有不同的方法，可以在屏幕下方留言哦，咱们互相学习！

今天，我来教大家做美味又可口的鸡蛋糕，我儿子非常喜欢吃😍。

首先，我们要准备***蛋糕的材料。

材料：

鸡蛋2个、盐、生抽、香油、虾皮到、厨房纸巾

做法：

1.首先在碗底刷上薄薄的一层油，这样不会粘碗；

2.将鸡蛋打散，蛋液和蛋黄搅拌均匀，加入少许盐；

3.加入和蛋液1:1的温开水，边加水边搅拌；

4.用厨房纸巾将滤泡洗干净，要是表面平滑，这样蒸出来的鸡蛋糕不会像蜂窝煤。如果没有厨房纸巾，也可以用滤网过滤一下；

5.放在微波炉里蒸2分30秒即可取出。取出后加入少许生抽，一滴香油，些许虾皮调味。

分享几点***蛋糕的小技巧，保证做的蛋糕又软又好吃。

朋友见到我就抱怨，说为啥最近做的蛋糕总是不成功了呢？硬的像个饼子，有时候根本就不能吃了。问了原料和操作步骤后，我发现，她依旧是五蛋配方，但却将普通的鸡蛋换成了绿色柴鸡蛋。

做蛋糕成功的关键，就是得足够量的蛋白打发成厚厚的蛋白泡，产生无数个小泡泡，才能撑得起蛋糕的厚厚软绵感。所以，她是蛋白量少了，虽然还是五个，但是重量不够了。所以做蛋糕时，为了让戚风稳定成功，在原配方基础上，就算是普通鸡蛋，也可以多加1个蛋白，有足够的蛋白泡，才能保证成品的松软更具稳定性。若用柴鸡蛋，就更得多加几个蛋白了。或者按照配方用称重的方式转换也行。

【橙香小蛋糕】

蛋黄糊：柴鸡***黄7个、白砂糖30克、淡奶油40克、纯牛奶40克、低筋面粉100克、橙子皮擦成的细丝20克。

蛋白糊：柴鸡***白10个、白砂糖60克

做法：

1.橙子洗净后用擦丝器最小的孔擦成细丝，擦20克就够了。

2.盆里磕入蛋黄7个，加入30克的白砂糖，用打蛋器打散。

3.然后再称量加入40克淡奶油、40克纯牛奶，搅拌均匀。用淡奶油代替了色拉油的成分，更好吃。

到此，以上就是小编对于在家制作小甜点的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于在家制作小甜点的做法窍门的2点解答对大家有用。