自制漂亮甜点教程,自制漂亮甜点教程***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制漂亮甜点教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自制漂亮甜点教程的解答，让我们一起看看吧。怎样把蛋糕抹成弧形状？蛋糕的做法是...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制漂亮甜点教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自制漂亮甜点教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样把蛋糕抹成弧形状？
2. 蛋糕的做法是什么？

怎样把蛋糕抹成弧形状？

将蛋糕抹成弧形状需要使用到一些特殊的工具和技巧。以下是一些常用的方法：

1. 使用蛋糕刮刀：将蛋糕刮刀平放在蛋糕表面，用力刮起一块蛋糕，然后用手将蛋糕拉成弧形状。这种方法需要掌握一定的力度和技巧，否则容易造成蛋糕破裂。

2. 使用刮板和刮刀：将一块平滑的刮板放在蛋糕表面，再用刮刀将蛋糕刮起，并用手将蛋糕拉成弧形状。这种方法相对比较稳定，但需要注意刮板和刮刀的大小和形状要与蛋糕相匹配。

3. 使用蛋糕切片机：将蛋糕放入蛋糕切片机中，调整切片机的角度和深度，将蛋糕切成一定厚度的薄片，然后将薄片叠起来，用刮刀将蛋糕拉成弧形状。这种方法需要使用专门的蛋糕切片机，操作较为复杂。

4. 使用裱花袋和裱花嘴：将蛋糕表面刮平，然后将裱花袋中装入蛋糕奶油，选择合适的裱花嘴，挤出蛋糕奶油，并用手将蛋糕奶油拉成弧形状。这种方法需要一定的裱花技巧和经验，但可以制作出非常漂亮的蛋糕。

蛋糕的做法是什么？

大家对蛋糕的印象是这样的：蓬松绵软的一种食品，有甜味和蛋香。

蓬松是因为里面有大量的起泡。绵软是因为蛋糕用的面粉中往往是“低筋”的，也就是面筋蛋白含量比较低。在加上其中油的作用，面筋蛋白分子之间发生胶连比较少，所以不会向面包那样形成“劲道”的质感。甜味是因为加了糖，而蛋香自然就是鸡蛋的作用了。

不过鸡蛋的作用可不仅仅是带来蛋香和营养成分。它还是蛋糕蓬松的关键。鸡蛋白具有很高的起泡性，在打发中会引入大量的空气。在烤箱中，这些空气会受热膨胀，起泡大了就容易逸出。而鸡***白有个非常独特的性质，就是在相当低的温度下就会凝固。所以，那些起泡还来不及逃逸，周围的液体就随着鸡***白变成了固体。否则，如果蛋白没有这一特性，在加热中气泡就会破灭逃逸，液体集中到下层，最后成为一坨死面饼，而不能成为蓬松的蛋糕。

在各种常见的食用蛋白中，大豆蛋白和牛奶蛋白也都可以打发出非常好的泡沫。但是，它们都不具有在较低温度下凝固的特征，所以用它们打发，就做不出蛋糕来。

现在，也有一些经过“无鸡***糕”的配方。它们往往是通过植物蛋白来打发出，在其中加入一些较低温度下能够凝固的食用胶，从而模拟鸡蛋白的加工特性。这样的蛋白可以实现蓬松绵软，但不具有蛋香。

戚风蛋糕是做蛋糕的首选，戚风又叫“气疯”，学会做戚风蛋糕非常关键，做好了戚风就可以打发奶油，切点水果装饰成美美的蛋糕啦！

八寸蛋糕为例

原材料:

新鲜鸡蛋5个

低筋面粉80g

玉米淀粉20g

细砂糖（蛋白）60g

细砂糖（蛋黄）20g

玉米油55g

牛奶60g

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

说起好吃的蛋糕，这个算是问对人了，我个人很喜欢各种烘焙美食，其中蛋糕就是最喜欢的一类，很多伙伴已经分享了柔软细腻的戚风蛋糕做法，今天我就分享一款古早味流心芝士蛋糕的做法给大家，口感上更多层次，特别适合“芝士控”的伙伴，希望大家喜欢！

这款蛋糕不仅口感柔软细腻，主打芝士风，所以大家可以猜到食材中一定有芝士啦！没错，而且是三种类型的芝士，绝对让给“芝士控”大大的满足！这款蛋糕在蛋黄糊的部分加入了奶油芝士，让整个蛋糕的基底中带有芝士香气，在蛋糕糊的中间和表面都加了切达芝士片，它是流心的关键哟！表面再撒上芝士粉，让整个蛋糕的口感更和谐统一，层次更丰富。说到这里，相信“芝士控”们口水都快流出来啦！没错，自己做蛋糕，真材实料、美味健康最重要啦！

下面分享这款古早味流心芝士蛋糕的做法，至于为什么叫古早味，就是记忆中所有让我们回味的美好味道，其实这也是一款网红蛋糕啦，一般是用大的烤盘直接制作，切开卖，这次我们改成家庭合适的配方，用纸杯制作更适合与家人和朋友分享，一次做的不多，也不会浪费。当然，喜欢的伙伴可以翻倍制作哟！

参考分量： 方形纸杯模具 6个量。

配料：

【芝士蛋黄糊】

奶油芝士：18g

牛奶：40g

葵花籽油：20g

到此，以上就是小编对于自制漂亮甜点教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制漂亮甜点教程的2点解答对大家有用。