制作月牙甜点,制作月牙甜点的过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作月牙甜点的问题，于是小编就整理了2个相关介绍制作月牙甜点的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋鲤鱼怎么做好吃？
2. 怎么做好蒸饺？

糖醋鲤鱼怎么做好吃？

是这个制做方法吗？我在小阿美食网里面找到了，不知道做出来好处不？

食材

鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克。步骤糖醋鲤鱼1.鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌。2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁。3.在刀口处撒上湿淀粉后，放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金***，捞出摆盘，用手将鱼捏松。4.将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速烧到鱼上即可。

糖醋鲤鱼的家庭版做法？

很高兴回答你的问题。

大家好！我是逍遥楼家庭私房菜的主厨。

糖醋鲤鱼是一道硬菜。也是年夜饭的必备菜。也是招待亲朋好友的必做菜，其实在我的头条号里面有类似的做法。下面我将分享一下具体的制作步骤和流程。不废话，下面上流程。

【做法】

1、鲤鱼宰杀干净，在鱼头两侧1cm处划0.5cm深的口，取出鱼腥线，接着再鱼身两面每隔2.5cm处斜切一刀，切的时候需要注意，先立切1cm，再平切2cm，不可伤到鱼骨，这样做出的饿糖醋鲤鱼造型美观，而且更入味，最后用胡椒、生抽、盐腌制15分钟，使鲤鱼入味。

去鱼鳞

取鱼线

斜切刀

糖醋鲤鱼是地道的鲁菜，色泽红艳，酸甜适口，外脆里嫩，让人食欲大开。

家常糖醋鲤鱼的做法:

1、选两三斤重的新鲜鲤鱼一条，宰杀去鳞后后清洗干净。肚子里的那些黑膜腥味很重，一定要弄干净。

2、给鲤鱼两面打花刀，并抹上料酒。切几片厚一点的姜片、大葱段塞到鱼肚子里。

花刀要深，刀立切到鱼骨后再往前平切2cm左右即可。这样一是比较容易炸熟，二是方便入味。

鲤鱼土腥味比较重，抹点料酒，在后面油炸的时候料酒挥发会带走腥味。

3、调个糖醋汁浸泡待用:白糖、醋、生抽、料酒、清水加少许淀粉、盐调成糖醋汁。

关于糖醋汁比例，有经典的54321，也可以用更加家常简单的比例。

经典54321:清水:醋:糖:生抽:料酒=5:4:3:2:1，加少许盐个淀粉。

还有个更加简单家常的调法:糖和醋的比例为1:1在4:3之间，加少许盐和淀粉即可，其余料酒、生抽等调料可酌情加少许或不加都可以。这个比例调出来酸甜中等，适合大多数人口味。

对于一个二十年厨龄厨师来说，我愿意把我的厨艺分享给大家。今天和大家做一道糖醋鲤鱼，外酥里嫩，酸甜开胃，操作简单，好吃又非常下酒。也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。

食材

鲤鱼，盐1勺，料酒20克，淀粉20克，面粉40克盐1勺，1个蛋清番茄酱30克，白砂糖20克，白醋20克

制作步骤

1.首先我们准备鲤鱼一条，从尾巴部切开，但不要切断，放去鲤鱼中的血水，这样吃起来肉白，没有土腥味

2.刮去鱼鳞，片开肚子，扣去内脏，和鱼腹部的黑膜，清洗几遍

3.鱼鳃处1厘米处来1刀，用手拍打，拉出鱼线，因为鱼线比较腥，所以必须去除干净

食材：鲤鱼一条

配料：葱，姜，蒜，干辣椒，白糖，香醋，酱油，料酒，食油，香菜；

步聚：

1.将鲤鱼刮去鳞，宰去腮和肠清洗干淨并擦干鱼身上的水份；

2.葱切段，姜切片，蒜切片；干辣椒切小，香菜洗净切小段；

3.热锅上油，油热了将鱼下锅慢火煎至两面焦黄；

4.加适量清水入锅（以盖住鱼身为好），将葱，姜，蒜及干辣椒一起放入盖上盖大火烧开，然后加一勺料酒，四勺香醋，二勺白糖（都以汤勺为准），慢慢炖入味。待汤汁快干时加适量盐及酱油调味，大火收汁。盛盘撒入香菜点缀即可。

怎么做好蒸饺？

蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。

相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。 饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。

今天我就给大家分享一个简单好吃营养的《地瓜面蒸饺》

主料：猪肉500克，面粉300克，地瓜粉200克

配料：四季豆300克，水发木耳100克，葱沫30克，姜末20克，酱油50克，精盐3克，味精2克，植物油30克

操作步骤

1:猪肉切成丁，放油锅中加葱沫，姜末，酱油炒熟；木耳洗干净后切沫；四季豆用水煮过后切沫，与肉丁、木耳沫、精盐、味精、植物油搅匀成馅。

2:面粉280克与地瓜粉200克用开水烫过和匀，醒60分钟，将面粉100克用凉水和匀，与烫面一起和匀，做成剂子，擀成皮，包上肉馅，捏上褶子成蒸饺，入笼蒸熟即可。

操作要领

我是一个很懒的人，做饭永远是越简单越好，唯一能让我用心做的就是蒸饺。蒸饺的饺皮一定要用烫面才好吃。

我做的蒸饺也不算繁琐，用两份面粉加一份淀粉拌匀，边加入开水边搅拌，面团揉至表面光滑用盆扣起来醒上一会。生菜洗净控干水切碎，火腿肠切丁后与生菜拌在一起，加入食用油、盐、香油等调味。

把面团揉成条状掐剂子，幹好皮后放入适量馅料包成饺子，也可按个人喜好包成各种样式。蒸锅水开后上屉蒸十分钟左右，一道十分简易十分美味的生菜蒸饺做好了。

不怕你笑话，这是我做的最好的饭了。

还望各位看官指点！

蒸饺是中华民族传统美食，原来只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃，但与时俱进的今天，凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅，如鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。皮可用烫面，半烫面，水面团等。

今天分享一款家常的蒸饺。

1、准备食材。雪花面粉、糯米粉、排酸五花肉、肉皮冻。

2、做蒸饺馅。把五花肉剁成泥，用一半肉汤冻、盐、味精、酱油、白糖、葱、姜汁，拌匀顺一个方向搅，搅到有感觉动时，再加入混合香油、淋入香油拌好。然后将切碎肉皮冻另一半，也加入肉馅中拌匀即成馅心。

3、制做蒸饺皮。将雪花面粉、糯米粉、白糖放在一起拌匀，分次加入开水，用擀面杖拌成似雪花状，稍凉后，再加凉水拌和揉匀揉透，揉到外表光滑内部细腻后，搓成长条，分剂子，擀成薄圆形皮。

4、包蒸饺。放入馅心，捏成蒸饺形状，上屉放蒸片上，蒸六七分钟即可装盘上桌。

谢谢邀请！小编必定将所知的有关蒸饺知识和大家分享。

蒸饺属于饺子的一种类型，目前比较受大家欢迎的有烫面蒸饺和水晶蒸饺。

烫面蒸饺顾名思意，饺皮要用沸水烫制而成，不能用温水或冷水和面。烫面蒸饺口感软润而有嚼劲，馅心饱满而多汁。可利用不同的食材来制作烫面蒸饺，比如猪肉馅蒸饺、牛肉馅蒸饺、海鲜馅蒸饺和素蒸饺等等，都是食客比较喜欢的品种。

水晶蒸饺的饺皮是用澄面用开水烫制而成，成品小巧可爱，晶莹剔透，和馅料相得益彰、赏心悦目，深受消费者的喜爱！所以水晶蒸饺的馅心一般选择海鲜或蔬菜馅。

烫面蒸饺和水晶蒸饺虽然外观形态和口感有所不同，但是它们的加工方法是一样的，下面和大家分享一下蒸饺的加工工艺。

1.饺皮的制作：面粉倒在案板上，中间掏一个小窝，加入适量沸水，趁热将面粉搅拌成雪花状，温度将至可以接受的程度时，用手将其揉制成面团备用；

2.馅心的调制：无论是猪肉馅还是海鲜馅，在调制过程中一定要多次少量的加入水搅打，这样馅心才能上劲儿，而且肉质细嫩多汁；

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我喜欢做的蒸饺，一定要烫面的最好吃，而且烫面一定不能完全烫熟，面粉放进一个盆里加入少许食盐，然后用开水将面的三分之二烫熟，剩下的三分之一加入适量的冷水，和成面团，一起融合在起来，醒发半小时备用。你也可以加点玉米面或者绿豆面，看[_a***_]的喜好。

至于吃什么馅料的蒸饺，就要看家人的口味了，荤的、素的、虾仁的、猪肉的等等。。。

我还是喜欢猪肉大葱的，开始调馅，猪肉剁成肉馅，肉一定要选用肥瘦相间的，姜、葱花切碎，大葱要多放点，黄酱用水稀释加入肉馅里，再加入料酒、胡椒粉、酱油，盐，然后加入少量的水，顺着一个方向打匀，淋香油即可。

面团做成小剂子，擀皮包入肉馅，用捏褶的方式包成型。我手笨，只会简单的捏饺子的方法包。

锅中烧开水，蒸屉上铺上屉布，上锅蒸10分钟即可。

到此，以上就是小编对于制作月牙甜点的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作月牙甜点的2点解答对大家有用。