烘焙蛋糕店小甜点做法窍门,烘焙蛋糕店小甜点做法窍门***

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙蛋糕店小甜点做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙蛋糕店小甜点做法窍门的解答，让我们一起看看吧。蛋糕学徒一开始去要...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙蛋糕店小甜点做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙蛋糕店小甜点做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕学徒一开始去要做些什么？
2. 马卡龙蛋糕甜品做法？
3. 简单糕点做法懒人烘焙？
4. 夏天蛋糕店适合做的小甜品？

蛋糕学徒一开始去要做些什么？

学做蛋糕的人刚开始都要做什么？看你是在哪里学啊？但初学者进糕点培训班的话应该很少。大多数想学习做蛋糕的基本上都是去蛋糕店。如果想让手艺更好，更系统理论的操作，可以去蛋糕培训班进修一下。

我之前在蛋糕店上班的时候，店里就找了一些学徒。我来说一下。

像蛋糕店来一个新人，刚开始都是打杂。教你敲鸡蛋。因为现在蛋糕面包类，在配方中鸡蛋占了很大的比例。那个新来的学徒刚开始都是敲鸡蛋。师傅把蛋糕桶拿给你，告诉你一次做多少，需要打多少鸡蛋。你在最短的时间之内把鸡蛋敲开鸡蛋壳扔掉，技术鸡蛋里面不能有鸡蛋壳。如果做戚风蛋糕的话，你还要学习蛋清与蛋黄的分离。一段时间后就会教你配方，让你配蛋糕的原材料。师傅告诉你糖要多少，面粉要多少，鸡蛋要多少，各项材料要多少，你用秤给它一一称好。然后师傅在制作蛋糕的时候，你要注意一下过程流程。注意师傅的操作手法，因为他很快他就让你上手操作了。刚开始给你一个配方比较简单的蛋糕，让你学着制作。那你根据配方，用天平称好，你所称的物料根据配方规定依次放入。并按规定的时间把它做好，然后装盘入炉烘焙。等你学会了之后，师傅就会慢慢教你更多的配方，更多的操作手法。

总之在蛋糕店做学徒要心灵手巧，嘴巴甜一些。要学会做人做事，这样师傅会用心的教你。而且以后会学到好多东西，蛋糕类，面包类，西点类，饼干类派。你所在的店面，所有的产品都可以学会。

马卡龙蛋糕甜品做法？

材料：

- 糖粉 70 克

- 杏仁粉 100 克

- 细砂糖 150 克

- 蛋白 110 克

- 柠檬黄食用色素适量

- 奶油芝士 125 克

- 吉利丁片 2 片

- 动物性鲜奶油 100 克

- 糖粉 30 克

简单糕点做法懒人烘焙？

食材：

蛋糕糊：柠檬7个，鸡蛋4个，白糖53克，低筋面粉60克，黄油63克

柠檬皮屑2克，16克柠檬汁

白色点缀部分：6克柠檬汁，30克糖粉

做法：

1、 柠檬洗净后切开，分别挤出16克和6克的柠檬汁。

2、 再把柠檬的果肉挖开，另取半个柠檬刨去***部分皮屑，皮屑切碎备用。

3、 黄油隔水融化备用，鸡蛋+白糖，放入热水盆中隔水加入至40度左右，再用打蛋器打发，提起可划出一个8字。

4、 筛入低粉翻拌均匀，依次加入黄油翻拌均匀，加入柠檬汁和皮屑快速翻拌均匀即可。

5、 装入裱花袋，挤入柠檬壳中8分满，然后轻轻震一下，把气泡震出来，放入预热好的烤箱，170度烤20分钟。

原料：蛋糕粉100g、鸡蛋2个、橄榄油20g。

做法步骤：

1、原味蛋糕粉一小袋50克，配一个鸡蛋，用了2袋。先把两个鸡蛋打均匀。加上2袋(100克)面粉。

2、蛋液和面粉打均匀后，加1勺橄榄油打均匀。模具抹上油，套上纸杯。装上蛋糕糊。

3、烤箱预热一会开烤。150度下火10分钟，上火10分钟(上火5分钟后盖上锡纸)效果还可以，懒人蛋糕非常方便做。

夏天蛋糕店适合做的小甜品？

夏天炎热的气候，人们更喜欢吃口感清爽、不油腻的甜品。以下是一些夏天蛋糕店适合做的小甜品：

1. 水果沙拉：可以将新鲜的水果如草莓、蓝莓、香蕉、甜瓜等切成小块，加入一点柠檬汁和少量糖，搅拌均匀后装入小碗或杯子中，口感清新。

2. 奶酪小点心：可以用柔软的奶酪制作小点心，搭配芒果、橙子、木瓜等水果或[_a***_]，口感绵软，甜中带酸。

3. 冰淇淋蛋糕卷：将冰淇淋放在蛋糕卷上，裹紧后放入冰箱冷冻，口感清新，适合夏天的天气。

4. 意大利甜饼干：意大利甜饼干也叫“比斯科蒂”，有各种口味，比如柠檬、香草、巧克力等。这种饼干款式小巧，是适合夏季的甜点之一。

到此，以上就是小编对于烘焙蛋糕店小甜点做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙蛋糕店小甜点做法窍门的4点解答对大家有用。