制作甜点普通,制作甜点普通话怎么说

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作甜点普通的问题，于是小编就整理了2个相关介绍制作甜点普通的解答，让我们一起看看吧。什么是明酥？如何做？有什么东西能代替甜品？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作甜点普通的问题，于是小编就整理了2个相关介绍制作甜点普通的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是明酥？如何做？
2. 有什么东西能代替甜品？

什么是明酥？如何做？

你好，我是“奥斯卡炊事班”，希望我的回答可以帮到你。

酥皮点心是中式开酥类点心的一种，主要分为明酥、暗酥和半明半暗酥。凡是酥层能明显呈现在表面的都称作明酥。而且还会分为大包酥和小包酥。家庭里制作通常适用于小包酥的方式。

开酥，是制作酥皮点心的关键。开酥后的面团经过烘烤蓬起，层次间的油脂融化，薄薄的酥皮向上生长、层层分离，形成一碰即碎的酥松。

酥层的形式因起酥的方法如***用卷或叠的方法和刀切方法(直切或横切)的不同而不同。

一般有螺旋纹形和直线纹形两种，前者叫圆酥，后者叫直酥。

圆酥就是将起酥时卷成的圆条横切成小段，刀切面向上，使圆形纹露在外面，所以这款潮式的旋酥就属于明酥类的圆酥。

配方及用量

油酥：猪油90克、低筋粉200克

油皮：猪油130克、麦芽糖28克、水90ml、低筋粉300克、白酒6ml

油酥面团的做法

你好，我是崔可夫，很高兴可以为你解答。首先，第一个问题，什么是明酥？这个从字面上就很好理解，就是说只要成品的酥层能够很明显的呈现在表面，都可以统称为明酥的，像日常生活中常见的榴莲酥，蛋黄酥，鱼云酥等就是典型的明酥。相对应的就会有暗酥，同理，暗酥指的就是酥层暗藏，表面看不到层次的酥皮，像鲜花饼就是暗酥。

第二个问题，明酥如何制作？下边就拿明酥中的代表——蛋黄酥，来说下教程

油皮部分，需要的食材有：中筋面粉150克，猪油50克，糖20克，水60克，油酥部分，低筋面粉120克，猪油60克，馅料：红豆沙，咸蛋黄

做法：

1、将每个咸蛋黄外面包裹红豆沙揉成圆球状

2、油皮和油酥分别揉匀后包裹保鲜膜醒15分钟分开放着

3、油皮和油酥各分10份，揉成圆球

4、油皮揉平中间放一个油酥的圆球，包紧收口，擀成长条然后卷起来

5、然后把卷好的这些摆放好盖上保鲜膜醒10分钟

6、再次擀开卷起来，盖上保鲜膜防止干，再醒10分钟

明酥:凡是制品的酥层能明显呈现在表面的都称作明酥，我来分享一种比较简单的明酥做法

用料 ：

做法

水油皮，油酥（分两份分别混入抹茶粉和紫薯粉），分别揉匀，滚圆静置芸豆和红豆分别泡水煮酥，沥干加入砂糖和植物油，炒成细腻的两种豆沙

水油皮擀开，油酥，卷起，冷藏静置，切成段

擀开

抹茶包入豆沙和咸蛋黄馅

紫薯皮包入芸豆馅和草莓干

180摄氏度，烤20mim

趁热即食

有什么东西能代替甜品？

喜欢吃甜品又不能吃甜品的情况有两种。

一种是减肥怕胖，另一种是生病。

先来说第一种如果你减肥怕胖的话，甜品无疑是你人生路上的绊脚石，我可以教你一招。

首先前期需要准备一套有腔调的餐具，刀叉也不能少，然后准备一杯清香而又回甘的茶。

然后拿出一个秘密武器，馒头，把它放到餐具上，优雅将它切成丁，拿起叉子，缓缓地放进你的嘴巴里，记住不要轻易地嚼，要品，品麦芽香气的同时，把它想象成一个任意那你喜欢的甜品的样子，如果想不到的话，就再看一下德芙广告。

***来了，为啥准备一杯茶呢，下午茶没有茶不够格调。

接下来说第二种，生病了不能吃甜品，你只要想一个问题，是要命还是要甜品。如果你选择甜品的话，那恭喜你无救啦。

到此，以上就是小编对于制作甜点普通的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作甜点普通的2点解答对大家有用。