甜点制作拉丝,甜点制作拉丝方法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点制作拉丝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甜点制作拉丝的解答，让我们一起看看吧。水果拉丝糖怎么做？拉丝糖怎么熬？拉丝五仁馅...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点制作拉丝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甜点制作拉丝的解答，让我们一起看看吧。

1. 水果拉丝糖怎么做？
2. 拉丝糖怎么熬？
3. 拉丝五仁馅怎么做？

水果拉丝糖怎么做？

1.把白砂糖放进勺子里。大概放勺子容积的四分之三。

2.先开到大火把勺子放在上面烤，等看到有些糖化了开小火。用筷子搅搅，就像化学实验的时候用坩埚和玻璃棒那样就行。

3.等糖差不多化了一半用手捏一点小苏打放上去。一点就够！多了碱味特别重，很辣不好吃。

4.小苏打放进去之后立刻变成一种很诡异的***，这时候要用筷子一直搅啊。搅到液体匀匀的。匀匀的才好吃否则咬起来是跟吃沙子一样。尽量把***弄成不是很重的黄。***如***偏褐色就会很苦不好吃。

水果拉丝糖的正确做法

1/10苹果胶和细砂糖A(20g)搅拌均匀。 (注:苹果胶粉很轻遇到水会浮在表面,容易结块,需要用借助砂糖的重量,更好地和液体融合)

2/10果茸加热到40℃。

3/10加入前面搅拌均匀的苹果胶和细砂糖A,与加热好的果茸一起混合搅拌。

4/10加入葡萄糖,搅拌均匀。 (注:葡萄糖的作用是为了防止白砂糖结晶,所以葡萄糖尽快加入。)

首先，将白砂糖放入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。

然后，将锅放在火上，用中小火煮沸。

接着，加入几滴柠檬汁，煮沸后不要搅拌，直接让糖水缓慢煮至水分蒸发，变得粘稠。这个过程中需要不断地控制火候，防止糖水煮焦或者糊底。

最后，将煮好的拉丝糖倒入准备好的模具中，静置一段时间后即可取出。拉丝糖的制作过程需要严格控制火候和煮糖的时间，以达到最佳效果。拉丝糖可以用于糕点、甜点等食品的装饰，也可以作为糖果直接食用。

材料：

水果（可以选择苹果、橙子、草莓等水果）

砂糖

柠檬汁（可选）
步骤：

准备水果：选择新鲜的水果，洗净并去皮去籽，切成细丝状或小块备用。可以根据个人喜好选择不同的水果组合。

烹煮水果：将切好的水果放入锅中，加入适量的砂糖（根据水果的甜度和个人口味调整），加入少量柠檬汁（可增加酸度和口感），搅拌均匀。

煮沸：将锅放在中小火上，煮沸水果和糖的混合物。搅拌以防止糖粘在锅底。

煮至浓稠：继续用中小火慢慢煮，直到水果和糖的混合物变得浓稠，颜色变深。这个过程需要耐心，大约需要20-30分钟。

准备拉丝工具：在制作过程中，准备一个拉丝工具，可以是两个温度耐热的勺子或者专用的拉丝工具。

拉丝：当水果和糖的混合物变得浓稠时，迅速将勺子或拉丝工具插入混合物中，然后迅速拉出，形成拉丝的效果。重复这个过程直到混合物变得拉丝状。

拉丝糖怎么熬？

首先，将白砂糖放入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。

然后，将锅放在火上，用中小火煮沸。

接着，加入几滴柠檬汁，煮沸后不要搅拌，直接让糖水缓慢煮至水分蒸发，变得粘稠。这个过程中需要不断地控制火候，防止糖水煮焦或者糊底。

最后，将煮好的拉丝糖倒入准备好的模具中，静置一段时间后即可取出。拉丝糖的制作过程需要严格控制火候和煮糖的时间，以达到最佳效果。拉丝糖可以用于糕点、甜点等食品的装饰，也可以作为糖果直接食用。

拉丝五仁馅怎么做？

拉丝五仁馅的制作步骤如下：

1. 准备食材：花生仁、瓜子仁、腰果、黑芝麻、白芝麻、核桃仁、杏仁片、蜜枣等。可以根据个人口味添加或减少某些食材。

2. 先炒好花生仁或用烤箱烤熟。炒的时候要注意火候，避免炒焦。烤的时候要按自家烤箱温度来定，大约 150 度烤 8 分钟左右，不能超过 10 分钟。

3. 将炒好的花生仁擀碎，不能擀太碎或太整。

4. 用微波炉把腰果微熟。晾凉备用。

5. 将核桃仁放入烤箱，用 150 度烤熟，约 8 分钟左右，不能超过 10 分钟。然后切碎。

6. 把黑芝麻和白芝麻炒熟，稍微擀一下。

7. 将以上食材分别放入食品袋里，擀制压碎。

8. 将压碎的果仁放入大一点的碗里。

9. 加入少量的猪油、纯净水。

到此，以上就是小编对于甜点制作拉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点制作拉丝的3点解答对大家有用。