甜点凉粉教程图片,甜点凉粉教程图片大全
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甜品凉粉怎么做才好吃?
用料 (有兴趣的话可以来我们这里看看哦)
桂花糖 适量
冰粉 3克
清水 500克
红糖桂花冰粉的做法
将水做开后倒入大碗中
水晾凉后,水也就凝固了
在透明的冻冻上用刀切成方块
广西贵港木格凉粉怎么做法?
广西是的凉粉不同于别的地方,他是一种甜品。分为黑凉粉和白凉粉两种。是用凉粉草做成的,有消暑、清热、凉血、解毒功能。以前老辈人常用其茎加水煎煮, 再加稀淀粉制成冻( 就是“ 凉粉”)食用,是消暑解渴的极佳食品。当然现在不用哪么麻烦,我们当地的超市都有得来买,按说明来做就行,很简单的。今天我用的是白凉粉,加了红心火龙果后,颜色惊艳及了。
广西槐花凉粉的做法?
用料:槐花 5克,珍贵米 300克,生石灰 5克,冰片糖 适量
步骤1生米槐花用水泡四个小时以上,用1500毫升水打180秒,也可以早上泡晚上煮,天气热要记得换水,生石灰5克加1000毫升水(常温)泡开,只取澄清的750克石灰水,上面的悬浮物和沉底的石灰都不要。
步骤 2用电饭锅或高压锅(最好有不粘锅胆),放入750毫升石灰水煮开,倒入打好的槐花米浆,可以看到槐花米浆马上变成鲜***
步骤 3跟着拿个硅胶铲搅拌(我是用做蛋糕用的,没有用其他的也可以,不要用金属的,怕把锅刮花了),会感觉越来越粘稠,颜色会很明显更黄,开始出现像火山口一样喷气时,停止搅拌用个盖子盖起来,这个喷出来不是一般烫
步骤4可以看到非常顺滑,这时候可以三五分钟再回来搅拌一下就可以了,用电饭锅,不用担心糊锅,开锅后煲40分钟左右就可以了
步骤 5用个锅装多半锅凉白开,有净水器可以直接用过滤后的水。上面放个漏勺,把米糊倒在漏勺上,米糊会自动滴到下面的凉水中,网眼越小,槐花粉越细长。剩下的用刮刀按压,帮助槐花粉滴下来
步骤 6最后可以丢些冰块下去,降温,使槐花粉更爽口,放冰片糖煮糖水,拌一起就可以开吃了。
首先把干槐花泡水,因为干槐花是开放的花瓣,所以很碎,个人觉得这步好多余,杂质还得用手挑出来。
接着把泡好的槐花加水放到料理机打出汁,过滤。
最后准备一锅煮开的水,接着把槐花糊倒进保鲜袋或裱装袋,用剪刀剪掉一个小角,再把槐花糊轻轻挤到煮开的水中,切记,水要保持煮开的状态,小心蒸汽烫伤。
槐花糊煮2到3分钟就可以捞出,所以槐花糊一次不用挤完,可以分次进行,煮好的槐花粉捞出,放在冰水泡着,口感佳。
最后再开一锅糖水,根据个人喜好,放糖分,蜂蜜,炼乳都可以,味道我不敢保证。槐花粉控干水份,加入糖水,即可使用,夏季冷藏后口感更加,冬天趁着煮开的糖水直接饮用
准备材料:
市售的粘米粉300克(或自己用大米打粉)、槐花(一般的药店有售)一小抓、红糖250克、水2200克或视情况而定。
做法:
1、槐花先用清水漂去表面的杂质和灰土,放进200克水的碗中浸泡片刻,连同水一起放进搅拌机里打碎,过滤掉渣渣,只保留汁水。
2、盆里倒入粘米粉,一点点加入刚才的槐花水,边加边搅拌成糊状(参照生榨米粉店做的面糊),面糊要搅拌到比较有粘性,拉起来粘,流下去慢慢的,落到盆里边边的花纹不会马上消失(米糊拌的好坏是决定槐花粉成败的关键),拌好后把米糊倒进一只宽口的保鲜袋,扎紧袋口,在保鲜袋的一个角剪出一个约2毫米左右的出口,以方便米糊流出。等会做的时候,米糊会通过这个出口流到沸水中,就会变成一个个像可爱的小鱼一样的槐花粉。
3、准备清水1000克烧开,把刚才装在保鲜袋里的米糊一点点的挤到沸腾的水中,待米糊煮熟了一粒粒浮起,捞到事先准备好的冰水里浸泡过凉。
4、另起一锅水加红糖熬煮成红糖水,放凉后放入冰箱里冰镇,吃时碗里放入槐花粉,再淋上冰冻过的红糖水,一道既美味又清凉的甜品,是你家庭夏日的必备。
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