甜点***制作教程,甜点***制作教程大全
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点视频制作教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜点视频制作教程的解答，让我们一起看看吧。什么是明酥？如何做？独爱甜品糖水，... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点视频制作教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜点***制作教程的解答，让我们一起看看吧。
什么是明酥？如何做？
你好，我是“奥斯卡炊事班”，希望我的回答可以帮到你。
酥皮点心是中式开酥类点心的一种，主要分为明酥、暗酥和半明半暗酥。凡是酥层能明显呈现在表面的都称作明酥。而且还会分为大包酥和小包酥。家庭里制作通常适用于小包酥的方式。
开酥，是制作酥皮点心的关键。开酥后的面团经过烘烤蓬起，层次间的油脂融化，薄薄的酥皮向上生长、层层分离，形成一碰即碎的酥松。
酥层的形式因起酥的方法如***用卷或叠的方法和刀切方法(直切或横切)的不同而不同。
一般有螺旋纹形和直线纹形两种，前者叫圆酥，后者叫直酥。
圆酥就是将起酥时卷成的圆条横切成小段，刀切面向上，使圆形纹露在外面，所以这款潮式的旋酥就属于明酥类的圆酥。
配方及用量
油皮：猪油130克、麦芽糖28克、水90ml、低筋粉300克、白酒6ml
油酥面团的做法
明酥:凡是制品的酥层能明显呈现在表面的都称作明酥，我来分享一种比较简单的明酥做法
用料 ：
做法
水油皮，油酥（分两份分别混入抹茶粉和紫薯粉），分别揉匀，滚圆静置芸豆和红豆分别泡水煮酥，沥干加入砂糖和植物油，炒成细腻的两种豆沙
水油皮擀开，油酥，卷起，冷藏静置，切成段
擀开
抹茶包入豆沙和咸蛋黄馅
紫薯皮包入芸豆馅和草莓干
180摄氏度，烤20mim
趁热即食
你好，我是崔可夫，很高兴可以为你解答。首先，第一个问题，什么是明酥？这个从字面上就很好理解，就是说只要成品的酥层能够很明显的呈现在表面，都可以统称为明酥的，像日常生活中常见的榴莲酥，蛋黄酥，鱼云酥等就是典型的明酥。相对应的就会有暗酥，同理，暗酥指的就是酥层暗藏，表面看不到层次的酥皮，像鲜花饼就是暗酥。
第二个问题，明酥如何制作？下边就拿明酥中的代表——蛋黄酥，来说下教程
油皮部分，需要的食材有：中筋面粉150克，猪油50克，糖20克，水60克，油酥部分，低筋面粉120克，猪油60克，馅料：红豆沙，咸蛋黄
做法：
3、油皮和油酥各分10份，揉成圆球
4、油皮揉平中间放一个油酥的圆球，包紧收口，擀成长条然后卷起来
5、然后把卷好的这些摆放好盖上保鲜膜醒10分钟
6、再次擀开卷起来，盖上保鲜膜防止干，再醒10分钟
独爱甜品糖水，怎么在家里用最简单的器材做甜品？求制作方法？
02
【绿豆沙】
材料：绿豆、牛奶(淡奶）、姜、糖、（可加陈皮或海带）
做法：将绿豆洗净、陈皮刮囊洗净、姜块拍扁、海带切丝；
【陈皮绿豆沙】
【海带绿豆沙】
03
【芝麻糊】
甜品糖水是我们女生最爱吃的食物之一了，当我们压力太大的时候，总喜欢用甜品来慰藉我们的心灵，但是外面大多数甜品太多数都是偏脂肪太好了，我们吃完总是担心太胖了，而已价格也不便宜，今天我来介绍几种我们在家可以制作的甜品糖水吧，好吃又好玩。
制作材料:牛奶 90ML，酸奶200ml，白砂糖30g，玉米油70ml，蛋黄5个，低粉100g，淡奶油200Ml，吉利丁片2大片，芒果酱180g，芒果丁适量，戚风蛋糕底一个（如果没有可以买几小包燕麦饼干或者消化饼干碾碎打底）
1。戚风蛋糕底片成3cm左右的片。
2， 吉利丁片放凉水中泡软，然后挤掉水份，放入牛奶碗中。将牛奶碗放热水中，隔热水融化吉利丁片备用。淡奶油加糖打至6-7分发，打蛋器低落的奶油液痕迹不会很快消失，勉强还可流动状态
4，倒入打好的淡奶油，拌匀，即成慕斯液
5，底下铺蛋糕片（蛋糕要比模子小一圈，可以切掉外皮），倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小时。脱模时把模具放在高瘦的杯子上，然后后吹风机吹模子四周，一会模子自然脱落
6 ， 适量的芒果丁铺在上面。淡奶油加糖打发至提起打蛋器有硬尖角。取出脱模的慕斯，外圈挤一圈奶油，中间挤一圈，间隔放芒果丁即可。或者随自己喜欢装饰
上面提到芒果慕斯蛋糕，我们的芒果肯定有剩下的，我们就可以再做一个糖水叫做芒果西米露，制作的过程不是很复杂，也是相当容易的。
到此，以上就是小编对于甜点***制作教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点***制作教程的2点解答对大家有用。
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