用蛋清能做出哪些甜点做法_用蛋清可以做什么甜点

摘要： 今天给各位分享用蛋清能做出哪些甜点做法的知识，其中也会对用蛋清可以做什么甜点进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、蛋白能做什么烘...

今天给各位分享用蛋清能做出哪些甜点做法的知识，其中也会对用蛋清可以做什么甜点进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、蛋白能做什么烘焙?
• 2、蛋白可以做什么甜品

蛋白能做什么烘焙?

蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

鸡蛋一定要新鲜。要成功的制作好吃的蛋糕就必须使用新鲜鸡蛋，因为不新鲜的鸡蛋即使打发了也容易塌陷，气泡不稳定，烘焙时不会有膨胀的作用。掌握好蛋清的打发温度。

蛋白继续放冰箱冷藏。提前称量好所有材料，烤模，烤箱都准备好，烤箱可不通电但是提前调好温度以及烘烤模式。低粉提前过一次筛，15-20cm左右高处筛下面粉，以便带入更多空气。PS：我用的鸡蛋平均一个65克左右，带壳。

搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，如果比较稀，不是蛋白没打厚就是搅拌时消泡了，会导致蛋糕发不起来，或者凹陷 14烤箱130度预热，入烤箱烤25分钟后转155度继续烤25分钟，出炉后摔模，倒扣至凉透再脱模。

为避免奶油在烤的过程中塌陷，可以加入一点淀粉，可起到稳定作用，不过不宜过多；烤制之前，将装有蛋白霜的烘焙纸冷藏1个小时才能使用，这样可以防止蛋白霜流失。

蛋白可以做什么甜品

1、多余的蛋清可以做成其他甜品或者糕点，例如双皮奶、蛋白糖、椰蓉饼、戚风蛋糕、费南雪、饼干、蛋挞、天使蛋糕、马琳糖等等，还可以搭配其他食材炒菜，例如虾仁、火腿、蘑菇、***等。

2、准备好鸡蛋和牛奶。两个鸡蛋取蛋清，用筷子打散。鸡蛋清中加入牛奶，适量淀粉、白糖搅拌均匀。热锅放一点点油，调小火，倒入牛奶蛋液，用铲子快速翻炒。炒至完全凝固盛出。加上蜜红豆即可食用。

3、有哪些漂亮的甜点在家就能做，简单又美味呢？点心***都喜欢，但是有时候想吃的时候却不能随时随地品尝到，那不如在家里自做点心，即安心又可品味自身的手艺，下边教你五道在家里自做点心。

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